ブラックオリーブ ペースト

カラマタ種オリーブは、その希少性と独特の豊かな味わいで世界的に高く評価されています。薬品はいっさい使わず、塩水に漬けて自然発酵させる昔ながらの製法で、やわらかく奥深い味わいが特徴です。やわらく深い旨味のあるカラマタ種オリーブを使いやすくペースト状にしました。

パンに塗ったりパスタソースとしてもお使いいただけます。

下味がついているので様々なお料理のアクセントにお使いいただけます。 ・ローストビーフ等、お肉料理に。・パンやパスタに。・冷奴やクリームチーズにのせて。

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ギリシャ産カラマタオリーブ（ブラックオリーブ）は世界で最も有名で、有名フレンチレストラン等でもご使用いただいています。通常のオリーブは苛性ソーダをかけて渋を抜くことが一般的ですが、旨味が抜けて実がカスカスになってしまいます。ギリシャでは塩水に3ヶ月以上漬け込んで自然醗酵させて渋を抜くという昔ながらの製法で丁寧に作っているので、旨味がありフルーティな美味しさを味わえます。