有機EXオリーブオイル、有機グリーン・ブラックオリーブ種ぬきの2本・2瓶セット（化粧箱入り）

有機ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル 137g X 2本と、有機ギリシャ産ハルキディキ種グリーンオリーブ（種ぬき 固形量90g）、有機ギリシャ産カラマタ種オリーブ（種ぬき 固形量90g）の2瓶 のセット。

有機商品だけの化粧箱入りのギフトセットです。

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ギリシャのオリーブオイルとの出会いは20年以上前。様々な文献からギリシャ・カラマタ地方のオリーブが最も美味しいと知り、ギリシャ全土の60社以上の生産者からサンプルを取り寄せました。

食べ比べてびっくり。全然風味が違うのです。驚きながら食べ比べた中でずばぬけて鮮烈で美味しかったのがギリシャ・ラコニア県の農協さんのもので、現在の そらみつEX山のオリーバ です。頭の中でオリーブやオリーブ畑が浮かぶようなオリーブそのものの美味しさでした。オリーブオイルってこんなに美味しいんだと感動しました。

毎年収穫時期に現地を訪れ、各農家さんのオリーブオイルを試食し、その年の一番美味しいものを厳選し年間分を確保し供給しています。

そらみつ EXオリーブオイルはオリーブの実を27℃以下で物理的に圧搾しただけのもので、いわば農作物。生育している地域や場所でその風味が異なります。

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ギリシャ産カラマタオリーブ（ブラックオリーブ）は世界で最も有名で、有名フレンチレストラン等でもご使用いただいています。通常のオリーブは苛性ソーダをかけて渋を抜くことが一般的ですが、旨味が抜けて実がカスカスになってしまいます。ギリシャでは塩水に3ヶ月以上漬け込んで自然醗酵させて渋を抜くという昔ながらの製法で丁寧に作っているので、旨味がありフルーティな美味しさを味わえます。